Receita em destaque
Glaçagem de Chocolate (A Cobertura Espelhada)
A Glaçagem de Chocolate é perfeita. Ela forma uma cobertura espelhada que confere charme e sofisticação aos seus bolos, além de ser muito saborosa. Faça e confira! Veja Também: Ganache em Ponto de Bico…
⏱ 35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
⚑ Médio Dificuldade
★ 4,9 1.876 avaliações
Sobre a receita
A Glaçagem de Chocolate é perfeita. Ela forma uma cobertura espelhada que confere charme e sofisticação aos seus bolos, além de ser muito saborosa. Faça e confira! Veja Também: Ganache em Ponto de Bico      Veja Também: Cobertura de Ganache Consistente Veja Também: Pasta de Ch...
Ingredientes
Selecione os itens que você já tem em casa.
- >11,5g de gelatina sem sabor hidratada em 50ml de água fria210g de açúcar110ml de água65g de cacau em pó65ml de creme de leite50g de chocolate amargo
Modo de preparo
- >Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o cacau em pó e o creme de leite. Misture e aqueça até ferver, mexendo sempre.Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate em pedaços, misturando até que ele derreta completamente.Por último, adicione a gelatina hidratada e misture bem com a ajuda de um batedor.Despeje ainda morno sobre o bolo frio e leve para gelar.
Dicas do chef
A Glaçagem de Chocolate é perfeita.
Informações nutricionais (por porção)
Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg
