Gratinado de batatas com carne seca no forno delicioso e fácil de preparar para o seu domingo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 dentes de alho triturados
• 150 ml de leite integral
• uma pitada de noz-moscada
• 200 g de muçarela fatiada (para finalizar)
• parmesão ralado a gosto (para finalizar)
• um fio de azeite
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 400 g de batata inglesa e mandioquinha (um pouco de cada, ou somente um tipo, se preferir)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 tomate maduro picadinho
• 2 cebolas pequenas trituradas grosseiramente
• 500 g de carne seca ou charque dessalgada, picada
• água quente o quanto baste (para o cozimento da carne e depois das batatas)
• 400 g de batata inglesa e mandioquinha baroa 
• 1 pimenta-de-cheiro picada sem sementes ou um pedaço de pimentão picado
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de tempero pega-marido
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• cheiro-verde picado (a gosto)

Modo de preparo

• Adicione 500 g de carne seca ou charque dessalgada, picada numa panela de pressão, junte água quente o quanto baste, somente para cobrir a carne, tampe e deixe cozinhar, marcando 35 minutos de cozimento, após pegar pressão, abaixando o fogo.
• Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, retire a carne com uma escumadeira, desfie com o auxílio de 2 garfos e com as mãos e reserve.
• Corte a batata inglesa e mandioquinha em pedaços (ou somente uma delas, se preferir), coloque na panela com a água do cozimento da carne seca, tampe a panela e cozinhe por uns 5 minutos, após a panela chiar. Retire, amasse com elas ainda quentes com 150 ml de leite integral, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso e uma pitada de noz-moscada e reserve.
• Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite, junte 3 dentes de alho triturados, 2 cebolas pequenas trituradas grosseiramente, 1 pimenta-de-cheiro picada sem sementes ou um pedaço de pimentão picado e 1 colher (sopa) de manteiga, misturando e refogando tudo.
• Tempere com 1 colher (chá) de orégano, 1 colher (chá) de páprica defumada e 1 colher (chá) de tempero pega-marido, misturando tudo e refogando.
• Inclua 1 tomate maduro picadinho e a carne seca desfiada reservada, misturando e refogando.
• Quando a carne estiver refogadinha, junte, aos poucos, algumas conchas da água do cozimento, misturando e refogando por mais uns 2 minutos.
• Finalize com cheiro-verde picado a gosto e reserve.
• Numa travessa refratária coloque a metade do purê, espalhe para nivelar, adicione toda a carne secas desfiada, cubra com o restante do purê, seguido de200 g de muçarela fatiada, parmesão ralado a gosto e orégano também a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, por uns 20 minutos, ou até dourar.
• Retire, sirva e aproveite seu fantástico gratinado de batatas com carne seca!