Joelho de porco assado uma receita que cabe em qualquer almoço de família no natal

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• suco de 2 limões
• páprica picante (a gosto)
• lemon pepper (a gosto) opcional
• tempero baiano (a gosto)
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 joelho de porco (cerca de 2 kg)
• 50ml de azeite de oliva
• 2 cabeças de alho descascado e picado
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• 1 cebola grande picada

Modo de preparo

• Primeiramente, faça alguns cortes no courinho do joelho de porco e fure a carne em vários pontos, para absorver bem os temperos.
• Depois, ponha no liquidificador e bata muito bem na tecla pulsar: o vinho branco seco, o suco de limão, a cebola, o alho, o sal, o lemon pepper e a páprica picante.
• Despeje essa mistura batida do liquidificador por cima do joelho de porco, numa vasilha, esfregando e espalhando bem na carne, para pegar os temperos.
• Envolva a vasilha em um saco de plástico grande e leve à geladeira, deixando até o dia seguinte.
• No próximo dia, acomode o joelho de porco com o courinho virado para cima, numa assadeira grande forrada com papel alumínio, despeje os temperos em que ficou marinando, tire um pouco dos temperos de cima da carne com a mão, e regue bem o couro e toda a superfície da carne com azeite, espalhando.
• Ajeite o tempero que está no fundo da assadeira com o caldinho e cubra a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento), levando para assar em forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 2 horas.
• Enquanto isso, aproveite o forno para assar algumas batatas que servirão de acompanhamento para a carne.
• A carne estando assada, retire, passe para uma travessa, distribua as batatas em volta da carne, sirva e aproveite seu sensacional joelho de porco assado!