Lagarto ao molho madeira uma receita de buffet para você aprender a fazer na sua casa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 pitada de sal
• cebolinha (a gosto)
• 4 pimentas cambuci
• 1 colher (chá) de sal
• 1 tomate picado
• 1 peça de lagarto de boi (1 e ½ kg aproximadamente)
• salsinha (a gosto)
• 1 pitada generosa de pimenta-do-reino
• 1 folha de louro
• 1 cebola picada
• 1 litro de água morna
• 6 dentes de alho triturados

Modo de preparo

• Comece temperando a peça de lagarto com uma pitada de sal e uma pitada generosa de pimenta-do-reino. Em seguida vire a peça e faça o mesmo do outro lado.
• Numa panela, adicione um fio de azeite, acrescente a peça de lagarto e frite até selar bem de todos os lados.
• Feito isso, retire a carne, passe para outro recipiente e na mesma panela, coloque os dentes de alho triturados, a cebola picada e deixe dourar.
• Junte as pimentas cambuci, salsinha e cebolinha a gosto, o tomate, a folha de louro, deixando refogar bem,
• Volte a carne para a panela, acrescente a água morna e o sal. Tampe a panela e, assim que pegar pressão, cozinhe por 40 minutos.
• Após esse tempo, retire a panela do fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela, reserve a carne e peneire o molho da panela.
• Fatie a carne reservada na espessura de um dedo, transfira para uma travessa e regue com o molho madeira com os cogumelos.
• Sirva e desfrute de seu maravilhoso lagarto ao molho madeira!