Linguiça recheada com batatas muito fácil e econômica para seu almoço de domingo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• tomate pequeno picado
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• muçarela ralada (a gosto)
• 6 linguiças toscanas
• batatas descascadas cruas (a gosto)
• ½ pimentão verde picado
• orégano (a gosto)
• ½ cebola picadinha

Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture o tomate, o alho, a cebola e o pimentão.
• Faça um corte com uma faca na superfície das linguiças e disponha-as numa assadeira.
• Em cada abertura das linguiças, ponha a mistura de temperos da vasilha, preenchendo bem.
• Acomode as batatas entre as linguiças, na assadeira.
• Cubra a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos.
• Após esse tempo, retire do forno, remova o papel-alumínio e tire um pouco do líquido que se soltou, reservando-o.
• Em uma tigelinha, misture o azeite com o orégano e despeje sobre as batatas, despejando também o líquido reservado na assadeira.
• Coloque muçarela ralada sobre cada linguiça e polvilhe tudo com orégano.
• Volte ao forno por mais uns 40 minutos, a 180°C.
• Tire, sirva e saboreie sua gostosa linguiça recheada! Bom apetite!