Lombo assado recheado com calda de abacaxi um prato maravilhoso para servir nesse natal

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >2,5kg de lombo (peça)600g de bacon fatiado1 cebola 5 dentes de alho¾  de xícara de chá de vinho branco secopimenta-do-reino a gosto1 e ½ colher de sobremesa de salpimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

• >Abra a peça de lombo deixando em formato de manta. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque sobre a manta de lombo as fatias de bacon. A partir do lado maior, enrole a manta e coloque em uma assadeira. No liquidificador, bata a cebola, o alho, o sal, o vinho e a pimenta calabresa. Despeje sobre o lombo. Leve o lombo para assar em forno a 200°C, preaquecido, por 2 horas. Enquanto isso, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque o abacaxi para reduzir. Acrescente o vinho, a água e o açúcar e deixe cozinhar por alguns minutos. Por último, adicione a hortelã picada a gosto. Retire o lombo do forno e despeje o molho de abacaxi por cima.Agora é só se deliciar com esse incrível lombo assado de natal!