Macarronada com isca de carne: prato completo e fácil para o almoço do feriado

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 30 g de queijo parmesão ralado 
• cheiro‑verde picado (a gosto)
• 2 colheres (chá) de páprica defumada 
• 4 dentes de alho amassados 
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) 
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 
• 100 g de cogumelos cortados em lâminas
• 1 kg de carne em iscas (sugestão: coxão mole) 
• 100 g de requeijão cremoso 
• ½ cebola picada 
• 2 colheres (chá) de sal 
• 1 caixinha de creme de leite (200 g) 
• 250 g de massa de macarrão crua, tipo ninho
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino 
• 750 ml de caldo de carne 
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva + um fio de azeite
• 300 g de molho pronto de tomate 
• 120 ml de vinho tinto seco

Modo de preparo

• Em uma tigela adicione 1 kg de carne em iscas (sugestão: coxão mole) e tempere com: 2 colheres (chá) de sal, 2 colheres (chá) de páprica defumada e ½ colher (chá) de pimenta-do-reino, misturando tudo com uma espátula.
• Aqueça uma frigideira espaçosa no fogo com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, acrescente uma porção da carne temperada, não mexa para não liberar muito caldo e deixe fritar para dourar de um lado, depois doure do outro lado, retire e reserve. Repita o processo até terminar de fritar toda a carne, reservando-a numa vasilha.
• Utilizando a mesma frigideira, aqueça-a com um fio de azeite, coloque 4 dentes de alho amassados e ½ cebola picada, refogando em fogo baixo.
• Inclua 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina e quando derreter, coloque 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento, mexendo por uns 2 minutos. 
• Entre com 300 g de molho pronto de tomate, 120 ml de vinho tinto seco,100 g de cogumelos cortados em lâminas, mexa e acrescente 750 ml de caldo de carne, mexa e adicione 250 g de massa de macarrão crua, tipo ninho, ajeitando um ao lado do outro.   
• Tampe a frigideira e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo, ou o tempo necessário para o macarrão ficar al dente, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela.
• Depois disso junte 1 caixinha de creme de leite e 100 g de requeijão cremoso, misturando levemente, para envolver. 
• Disponha a carne por cima, finalize com cheiro-verde picado a gosto e polvilhe com 30 g de queijo parmesão ralado.
• Pronto, agora você já pode servir e aproveitar sua apetitosa macarronada com isca de carne! Bom apetite!