Macarronada italiana que aprendi com meu amigo italiano e virou sucesso aqui em casa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 250 g de macarrão tipo penne ou outra massa curta de sua preferência
• água fervente o quanto baste com 1 colher (sopa) de sal (para o cozimento do macarrão
• 250 g de frango cortado em tirinhas
• 4 dentes de alho picadinhos
• 2 colheres (sopa) de alcaparras ou azeitonas verdes fatiadas
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 colheres (chá) de tempero vinagrete
• 1 colher (chá) cheia de páprica picante
• ½  colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de talo de coentro ou de salsa
• 1 sachê de extrato de tomate
• cheiro-verde picado e folhinhas de orégano fresco (a gosto)

Modo de preparo

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• Leve uma panela espaçosa ao fogo com uma boa quantidade de água e, assim que ferver, junte 1 colher (sopa) de sal e 250 g de macarrão tipo penne ou outra massa curta de sua preferência, misturando e deixando cozinhar pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente.
• Nesse meio tempo, prepare o frango. Para isso, aqueça uma panela no fogo com um pouco de óleo, acrescente 250 g de frango cortado em tirinhas, 4 dentes de alho picadinhos, mexa e refogue para dourar, incluindo na sequência, 2 colheres (sopa) de alcaparras ou azeitonas verdes fatiadas e 1 cebola pequena picadinha, misturando tudo.
• Tempere com 2 colheres (chá) de tempero vinagrete, 1 colher (chá) cheia de páprica picante, ½  colher (chá) de pimenta-do-reino, 2 colheres (sopa) de talo de coentro ou de salsa, misture e refogue, agregando 1 sachê de extrato de tomate, misturando e deixando apurar um pouco. Desligue o fogo e reserve.
• O macarrão estando cozido, retire da água do cozimento com um pegador, sem escorrer e passe para uma travessa.
• Despeje o molho sobre o macarrão na travessa e salpique com cheiro-verde picado e folhinhas de orégano fresco a gosto.
• Sirva e saboreie sua apetitosa macarronada italiana! Bom apetite!