Maminha assada na panela de pressão bem macia e suculenta

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >1 peça de maminha (~1,5 kg)4 colheres de sopa de azeite4 cebolas grandes em rodelas3 tomates médios em rodelas2 colheres de chá de páprica picante2 colheres de chá de chimichurri4 dentes de alho fatiados200 g de bacon4 colheres de sopa de molho de sojapimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de preparo

• >Sobre uma tábua, tempere a peça de maminha com pimenta-do-reino e sal.Em uma panela de pressão, coloque o azeite e leve a peça de maminha para dourar com o lado da gordura voltado para baixo.Depois de aproximadamente 5 minutos, quando a maminha estiver dourada por baixo, vire para que doure do outro lado.Retire a maminha da panela de pressão e reserve sobre a tábua para descansar.Com a panela já morna, com muito cuidado, forre-a com metade das rodelas de cebola e cubra com metade das rodelas de tomate.Coloque a peça de maminha sobre o tomate, agora com a gordura voltada para cima.Tempere com a páprica picante, o chimichurri, o alho e espalhe o bacon e o restante da cebola e do tomate sobre a maminha.Espalhe o molho de soja sobre todos os ingredientes e tampe a panela, levando ao fogo.Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 40 minutos.Deixe a pressão sair naturalmente e retire a peça de maminha assada, saboreando-a junto do molho que fica na panela de pressão.