Massa Básica Para Salgados Assados

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >3 claras300ml de óleo500ml de leite morno5 colheres de sopa de açúcar1 colher de sopa (não muito cheia) de sal1,5kg de farinha de trigo (aproximadamente)100g de fermento biológico fresco2 gemas com um fio de óleo (para pincelar)

Modo de preparo

• >Coloque o leite morno em uma bacia e dissolva todo fermento nele.Acrescente as claras, o açúcar, o sal e o óleo.Abafe a bacia com um plástico e um pano de prato até que se forme uma espuma igual a de sabão em pó na mistura. (O tempo para surgir a espuma varia de acordo com o clima e a umidade da região onde o pão é feito e da qualidade do fermente utilizado na preparação).Depois que surgir a espuma, mexa tudo com uma colher de pau e acrescente a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos.Coloque em uma bancada polvilhada com farinha e sove a massa até que ela fique uniforme e macia.Depois de sovada, deixe a massa descansar cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por 30 minutos.Corte pedaços da massa e faça bolinhas com a mão em concha.Abra cada bolinha com um rolo e acrescente o recheio de sua preferência.Coloque os salgados em uma forma untada e enfarinhada.Pincele com as gemas misturadas com óleo .Leve para assar em forno preaquecido a 200ºC-220ºC até os salgados dourarem.