Massa básica para salgados fritos perfeita para risoles, coxinhas e empanados crocantes

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 750ml de leite (reserve 1 colher)
• 1 cebola média ralada com água
• 1 tablete de caldo de galinha
• ½ colher (copa) de páprica
• ½ colher (sopa) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina (reserve 1 colher)

Modo de preparo

• Em uma panela, coloque o leite, a margarina (reserve 1 colher), a cebola média ralada, o caldo de galinha, a páprica e o sal e misture bem, ligue o fogo e misture até levantar fervura, abaixe o fogo e adicione a farinha de trigo até ficar no ponto.
• Adicione aquela colher de margarina que estava reservada e misture mais até cozinhar bem, ficar lisa e desgrudar da panela.
• Coloque a massa na mesa e amasse bem ela para que ela esfrie.
• Faça um cordão comprido com um pedaço da massa, corte em pedaços com espessura de 2 dedos, abra com a mão e recheie com um pouco da mistura de muçarela e presunto picados com orégano e feche formando um risoles.
• Empane-os passando na mistura de água, farinha de trigo e amido e depois na farinha de rosca e coloque-os em um prato. Repita esse processo com todo o salgado. Pode congelar colocando-os em saquinhos bem fechados.
• Leve-os para fritar em óleo quente até dourar e então retire do óleo e saboreie essa delícia de massa básica para salgados fritos que é uma maravilha!