Massa de coxinha perfeita douradinha por fora e cremosa por dentro

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 kg de peito de frango com pele e osso
• água o quanto baste (para o cozimento)
• um fio de azeite, cebola, alho, pimentão e tomate picados, tempero completo, vinagre e colorau, todos a gosto

Modo de preparo

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• Em uma panela de pressão com um fio de azeite, refogue 1 kg de peito de frango com pele e osso com cebola, alho, pimentão e tomate picados, tempere com tempero completo, vinagre e colorau, todos a gosto.
• Cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos após pegar pressão.
• Desligue o fogo, tire a pressão, abra a panela, tire as peles e os ossos do frango e passe no processador ou desfie. Não se esqueça de reservar o caldo do cozimento.
• Para fazer o recheio de frango, leve uma panela ao fogo com 1 colher (sopa) de margarina  80% de lipídios, junte 1 cebola picadinha, 1 dente de alho ralado no lado mais fino e 1 colher (sopa) rasa de colorau, mexendo e refogando.
• Entre com o frango cozido e processado ou desfiado e misture para refogar um pouco.
• Prove e acerte o sal, se necessário e finalize com cheiro-verde picado, misturando e reservando.