Receita em destaque
Massa de Esfiha Árabe
A Massa de Esfiha Árabe é uma receita do saudoso padeiro Benjamin Abrahão. Ele nos conta que ele via a sua mãe, uma senhora síria, preparando essa receita, então ele aprendeu a fazê-la e hoje as suas esfihas fa…
⏱ 35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
⚑ Médio Dificuldade
★ 4,9 1.876 avaliações
Sobre a receita
A Massa de Esfiha Árabe é uma receita do saudoso padeiro Benjamin Abrahão. Ele nos conta que ele via a sua mãe, uma senhora síria, preparando essa receita, então ele aprendeu a fazê-la e hoje as suas esfihas fazem o maior sucesso em todas as unidades da sua padaria, portanto, se você quer comer u...
Ingredientes
Selecione os itens que você já tem em casa.
- >500g de farinha de trigo20g de fermento biológico fresco2 colheres de sopa de óleo2 colheres de sopa de açúcar½ colher de sopa de sal1 copo de requeijão de água (em temperatura ambiente)
Modo de preparo
- >Misture uma porção de 50 a 100g de farinha de trigo, esfarele o fermento e acrescente um pouco de água.Deixe a mistura descansar, para fermentar, formando uma esponja, durante 15 minutos.Acrescente o restante da farinha de trigo, óleo, o açúcar, o sal e, por último, junte a água, aos poucos, enquanto mistura com as mãos.A massa deve ficar úmida, macia e desgrudar das mãos, por isso, se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de farinha de trigo, mas, se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco mais de água (para mais detalhes, confira o vídeo abaixo).Quando chegar no ponto, sove a massa até ela ficar lisa e homogênea.Divida a massa em 2 partes iguais e faça um rolinho com cada uma delas.
Dicas do chef
A Massa de Esfiha Árabe é uma receita do saudoso padeiro Benjamin Abrahão.
Informações nutricionais (por porção)
Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg
