Massa de mandioca para coxinha: veja como eu faço para não ficar muito engordurada

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 750ml de água
• 1,5 kg de mandioca crua
• 1 e ½ colher (sopa) de sal
• creme de cebola em pó (a gosto)
• 1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo

• Na panela de pressão adicione a mandioca, água e sal.
• Quando a panela começar a chiar conte 5 minutos e desligue o fogo.
• A mandioca deve ficar macia, porém não mole demais.
• Escorra a água, retire os fiapos do meio da mandioca e amasse bem a mandioca formando um purê.
• Junte a margarina e o creme de cebola e mexa bem. Reserve.
• Pegue porções da massa e modele as coxinhas com o recheio escolhido.
• Após modelar as coxinhas empane na mistura água, vinagre e farinha de trigo sem fermento.
• Depois passe na farinha de rosca.
• Frite as coxinhas em uma panela com óleo até que as coxinhas estejam douradas.
• Retire do óleo e coloque em uma travessa com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
• Outra opção é congelar ou fazer porções sem fritar para vender.