Massa de panqueca de abobrinha bem levinha fica incrível com molho de alho

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >1 abobrinha italiana ralada200 ml de leite2 ovos inteiros1 colher de sopa de óleo1/4 de cebola média picada1 dente de alho2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado1 colher de sopa de cheiro verde1 xícara de chá de farinha de trigo1 colher de sopa de amido de milhosal (a gosto)

Modo de preparo

• >Em uma tigela, rale a abobrinha na parte grossa do ralador tomando cuidado para não ralar o miolo, que contém muita água. Você pode reservá-lo para fazer uma sopa ou caldo.Adicione uma colher de chá de sal à abobrinha e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos para que ela solte o excesso de água.Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o sal, a cebola, o alho, o queijo parmesão, e o cheiro verde e bata bem.Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho aos poucos e bata até que incorpore bem. Transfira o conteúdo para uma tigela e reserve.Esprema a abobrinha ralada para retirar o excesso de água e incorpore à massa de panqueca.Usando fogo médio, em uma frigideira (de preferência antiaderente ou levemente untada) despeje uma concha da massa da panqueca. Espalhe até cobrir o fundo da frigideira.Quando ela começar a desgrudar do fundo e ficar douradinha, vire para que os dois lados fiquem dourados.À medida em que os discos de panqueca forem ficando prontos, reserve em um prato.Sirva a panqueca recheada ou somente com o molho de alho.