Massa de pastel caseira crocante e sequinha que dá certo sempre

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½  colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre de álcool (10ml)
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento + 2 colheres de sopa; (totalizando 300 g)
• 1 colher (sopa) rasa de margarina ou manteiga (20 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• óleo o quanto baste (para fritar)

Modo de preparo

• Em uma tigela coloque: 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento, 1 caixinha de creme de leite, ½  colher (chá) de sal,1 colher (sopa) de vinagre de álcool e 1 colher (sopa) rasa de margarina ou manteiga.
• Misture tudo com as mãos e vá amassando até virar uma massinha. Se for preciso, acrescente um pouco mais de farinha e continue a mexer até a massinha não grudar mais nas mãos. O ideal é lavar as mãos e amassar mais um pouco, para não colocar farinha demais. O ponto correto é quando a massa fica macia, firme e não cola nas mãos.
• Forme uma bola com a massa, volte-a para a tigela, cubra com plástico-filme e deixe descansar enquanto você prepara o recheio.
• Com o recheio pronto e esfriando, passe a massa para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada, divida-a ao meio e reserve uma das partes na tigela, coberta com plástico-filme para não ressecar.
• A outra metade abra com um rolo, deixando-a bem fininha, polvilhando a bancada com mais farinha de trigo. Se tiver um cilindro, utilize-o para abrir a massa e ela ficar bem fininha.
• Corte as rebarbas e junte-as com a massa coberta reservada. Deixe sua massa quadrada, bem retinha e corte em quadrados para montar os pastéis.
• Em cada quadrado coloque o recheio de carne já frio, passe os dedos molhados na água nas laterais e feche, vedando bem, apertando com um garfo.
• Repita o processo para modelar e rechear os pastéis.
• Aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, faça o teste com um pedacinho de massa para verificar se o óleo está bem quente.
• Adicione, no máximo, 2 pastéis e deixe fritar para dourar por igual, jogando óleo quente por cima com uma escumadeira.
• Retire, passe para uma forma forrada com papel-toalha e repita o processo para fritar todos os pastéis.
• Transfira para uma travessa, sirva e aprecie seus maravilhosos pastéis, feitos com sua incrível massa de pastel caseira!