Massa de pastel de feira sequinha e crocante aprendi com dono da barraca de pastel

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• >3 xícaras (de chá) de farinha de trigo1 xícara (de chá) de água morna (ou um pouco mais)3 colheres (de sopa) de óleo1 colher (de sopa) de aguardente1 colher (de sopa) rasa de salFarinha de trigo

Modo de preparo

• type="1">Coloque em uma bancada 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo misturada com 1 colher (de sopa) rasa de sal e faça um buraco no meio.Coloque no buraco 3 colheres (de sopa) de óleo, 1 colher (de sopa) de aguardente e um pouco de água.Em seguida, misture a água e a farinha aos poucos, pegando cada vez um pouco mais de farinha da borda do buraco.Quando a massa começar a ficar dura, adicione mais água (a massa deve ficar macia). Se ficar muito grudenta, adicione mais farinha e se ficar dura, acrescente mais água.Abra a massa em uma superfície enfarinhada, utilizando um rolo, de forma que ela fique bem fina (quanto mais fina, mais crocante vai ficar depois de frito)Recheie como desejar e depois feche utilizando um garfo.Para finalizar, frite em óleo quente, em fogo médio-alto, depois de frito escorra com uma escumadeira, e coloque em um recipiente forrado com papel absorvente.