Massa de salgado frito que dá para fazer coxinha, risoles ou bolinhas de queijo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
• 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
• 400ml de leite integral
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (café) de colorau
• 1 colher (café) de sal
• 600g de farinha de trigo (peneirada)

Modo de preparo

• Numa panela, adicione o leite, a água, o sal, o colorau, o caldo de galinha esfarelado e a manteiga ou margarina.
• Leve ao fogo alto e vá misturando até levantar fervura.
• Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e junte, de uma só vez, a farinha de trigo.
• Vá mexendo a massa vigorosamente com uma colher de pau por 10 minutos, sempre em fogo baixo, pressionando a massa na panela, para a farinha ficar bem cozida e não formar grumos, até formar uma massa lisa, consistente e que não grude mais na panela
• Despeje a massa numa bancada limpa (sem enfarinhar) e, com ela ainda quente, vá sovando muito bem a massa, a princípio com o auxílio de uma espátula, e depois com as mãos. Ela ficará com uma consistência macia e cremosa.
• Passe a massa para um saco plástico culinário ou outro limpo e reserve, para não ressecar.