Massa Para Coxinhas e Bolinhas de Queijo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1kg de farinha de trigo
• 1 litro de leite integral
• 500ml de água
• 4 colheres sopa rasas de margarina
• 1 cebola pequena picadinha
• 2 caldos de galinha
• sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela grande, coloque a margarina e cebola picadinha e leve ao fogo médio até fritar um pouco.
• Acrescente o caldo de galinha, a água, o leite e o sal a gosto e aumente o fogo.
• Quando levantar fervura, abaixe bem o fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar.
• Assim que a massa soltar do fundo da panela, vire-a na mesa untada com óleo e sove bem.
• Abra pequenas porções de massa e recheie com mussarela ralada ou frango desfiado temperado e modele os salgadinhos.
• Passe as coxinhas e as bolinhas de queijo nas claras de ovos (se preciso, acrescente um pouco de água filtrada nas claras para facilitar o trabalho) e, em seguida, na farinha de rosca.
• Retire o excesso de farinha de rosca e frite em óleo bem quente.
• Escorra em uma forma com papel toalha e sirva em seguida.
• Rendimento: 250 salgadinhos de festa