Massa profissional de chocolate que fica fofinha e não quebra para cortar e rechear

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó 
• 2 colheres (de sopa) de óleo 
• 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (195 g)
• 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó 50% cacau (40 g)
• 125 ml de água em temperatura ambiente
• ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado (135 g)
• 3 ovos grandes inteiros 

Modo de preparo

• Adicione na tigela da batedeira, 3 ovos grandes inteiros e ¾ de xícara (chá) de açúcar refinado, batendo bem, na velocidade máxima da batedeira, por cerca de 2 minutos, até obter um creme leve e clarinho. Se preferir, bata essa massa à mão, com um fouet.
• Acrescente 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, 2 colheres (de sopa) de óleo, 125 ml de água em temperatura ambiente e 4 colheres (sopa) bem cheias de chocolate em pó 50% cacau, tornando a bater novamente, por menos de 1 minuto, apenas para misturar.
• Junte 1 colher (chá) cheia de fermento químico em pó e bata rapidamente na velocidade mínima, para incorporar.
• Passe uma espátula nas laterais da tigela, para tirar os resíduos grudados, e transfira a massa, para duas formas redondas (18 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untadas apenas no fundo com manteiga ou margarina e também com o fundo forrado com papel-manteiga. Divida a metade da massa para cada forma.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos.
• Retire, deixe amornar, passe uma faquinha sem serra nas laterais das formas, desenforme, retire o papel-manteiga e corte as massas ao meio, obtendo 4 discos, prontos para receber o recheio.
• Prontinho, agora você já pode aproveitar sua fantástica massa profissional de chocolate para fazer várias gostosuras!