Merengue Sem Ovos

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3/4 de xícara de chá da água do cozimento do grão de bico ou a água do grão de bico em conserva (aquafaba)
• 1/2 xícara de chá de açúcar de confeiteiro peneirado ou açúcar branco
• 1 colher de chá de vinagre de maçã (caso você usar a água do grão de bico cozido em casa)
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de suco de laranja

Modo de preparo

• Comece batendo a água do grão de bico na batedeira ou com um batedor elétrico em velocidade máxima, logo uma espuma branca irá se formar e o volume irá dobrar.
• Quando estiver bem branquinho adicione o vinagre e umas gotinhas de essência de baunilha ou 1 colher de sopa de suco de laranja (opcional) e continue batendo.
• Adicione o açúcar de confeiteiro ou branco já peneirado, continue batendo até a textura ficar como a de um merengue tradicional. (Caso a consistência esteja muito líquida, adicione mais uma colher de chá de vinagre e bata mais um pouco).