Minha mãe me ensinou todos os segredos do frango com molho dela

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 kg de frango (pode ser coxinha, sobrecoxa ou uma mistura de partes)
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta calabresa ou do reino
• 1 colher de café de páprica defumada
• 2 colheres de sopa de vinagre ou suco de 1 limão
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 350ml de água
• cheiro-verde picado (cebolinha e salsinha) a gosto

Modo de preparo

• Tempere o frango com o sal, pimenta, páprica e vinagre (ou limão). Misture bem e reserve.
• Aqueça um fio de azeite em uma panela grande em fogo alto. Adicione o frango e deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado, até ficar bem douradinho.
• Reduza o fogo, adicione o alho e a cebola picados e refogue por aproximadamente 4 minutos, até que a cebola murche e fique dourada.
• Junte os tomates picados, o extrato de tomate e a água. Misture bem.
• Tampe a panela, abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos, até que o frango esteja totalmente cozido e o molho tenha engrossado.
• Finalize com o cheiro-verde picado.
• Sirva o frango com molho de tomate acompanhado de uma deliciosa polenta, arroz e feijão ou macarrão. Bom apetite!