Mocotó na panela de pressão com calabresa, bem temperado e encorpado para seu almoço de hoje

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 kg de mocotó de boi, cortado em pedaços, lavado e escaldado
• 6 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• ½ pimentão verde picado
• 2 tomates maduros picados
• Sal (a gosto)
• Colorau, cominho, pimenta-do-reino e açafrão (a gosto)
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• Cheiro-verde picado
• Óleo para refogar
• Água suficiente para cobrir o mocotó no cozimento

Modo de preparo

• Refogue o alho e a cebola no óleo até dourarem bem.
• Acrescente o pimentão e o tomate, e deixe refogar mais um pouco.
• Tempere com colorau, cominho, açafrão, sal e pimenta-do-reino.
• Junte o mocotó escaldado, misture e cubra com água. Tampe a panela de pressão.
• Cozinhe por cerca de 50-60 minutos após pegar pressão.
• Libere a pressão com cuidado, abra, adicione a linguiça e cozinhe sem pressão por mais 20 minutos.
• Finalize com cheiro-verde, desligue o fogo, e sirva esse mocotó na panela de pressão bem quentinho.