Mocotó soltando do osso com tempero no ponto certo e sabor de comida raiz

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 batatas grandes
• 2 tomates picados
• 2 fatias de gengibre
• 1 cebola picada
• 1 pimentão (verde, vermelho ou amarelo)
• 1 pimenta de cheiro
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1,3kg de mocotó de boi
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 3 colheres (sobremesa) de vinagre
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal
• 1 colher (sobremesa) de alho em pó
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 colher (café) de mix de pimentas (branca, vermelha e preta)
• Cheiro verde a gosto
• Vinagre a gosto (para higienizar o mocotó)
• Água (o quanto baste)

Modo de preparo

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• Lave bem o mocotó em água corrente e higienize com vinagre.
• Em uma tigela, misture o mocotó com o chimichurri, alho em pó, cebola, gengibre, pimentão, pimenta de cheiro, tomate, sal, mix de pimentas e vinagre.
• Mexa bem para envolver os temperos e deixe marinar por alguns minutos.
• Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e adicione o mocotó marinado, a cenoura e o restante da marinada. Refogue por cerca de 4 minutos.
• Cubra com água, tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 30 minutos.
• Desligue o fogo, espere a pressão sair, abra a panela e adicione as batatas em cubos grandes e a páprica picante. Ajuste o sal se necessário.
• Tampe novamente e, ao levantar pressão, cozinhe por mais 5 minutos.
• Finalize com cheiro verde a gosto e sirva quente.
• O seu mocotó soltando do osso está pronto, macio, suculento e simplesmente irresistível!