Não prepare seu almoço antes de aprender essa torta de berinjela fácil maravilhosa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 tomates maduros
• 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
• 3 berinjelas
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 3 dentes de alho triturados
• 250 g de muçarela fatiada
• 1 pimentão da cor de sua preferência
• 1 cebola
• um fio de azeite
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• sal e pimenta-do-reino (a gosto)
• água o quanto baste e 1 colher (chá) de sal (para deixar a berinjela de molho)

Modo de preparo

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• Após higienizar 3 berinjelas, retire parcialmente as cascas e corte-as em cubinhos, passando para uma tigela.
• Junte 1 colher (chá) de sal, cubra com água e deixe de molho enquanto prossegue com a receita.
• Com o pimentão higienizado corte-o em cubos, reserve e corte também em cubos, 1 cebola e 2 tomates maduros, reservando cada coisa num recipiente.
• Leve uma frigideira espaçosa ao fogo com um fio de azeite e acrescente 3 dentes de alho triturados, mexendo com uma colher de pau e refogando.
• Agregue a cebola picada reservada, mexa e refogue até dourar.
• Entre com 500 g de carne moída, tempere com um pouco de sal e deixe refogar até ficar marronzinha e soltinha.
• Inclua o pimentão e os tomates picados, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, pimenta-do-reino a gosto, cheiro-verde picado também a gosto e, por último, a metade da berinjela escorrida, mexendo e refogando.
• Entre com o restante da berinjela, mexa e continue refogando mais um pouco.
• Desligue o fogo e transfira esse refogado para uma travessa refratária (30 cm x 20 cm x 6 cm de altura), espalhando para nivelar.
• Cubra tudo com 250 g de muçarela fatiada e leve ao forno pré-aquecido a 200 °C, até gratinar.
• Retire, aguarde esfriar por uns minutinhos, sirva e delicie-se com sua fantástica torta de berinjela fácil!