Nhoque de aipim com uma massa levinha e cremosa, ideal para um almoço digno de elogios

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres(sopa) de farinha de trigo
• 1 colher(sobremesa) de manteiga
• 2 gemas
• 600 gramas de aipim cozido e amassado
• Água fervente o quanto baste
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Numa tigela coloque o aipim cozido e amassado, as gemas,  o parmesão ralado, a manteiga, misture bem com a mãos, ajuste o sal e misture para agregar.
• Acrescente a farinha de trigo e misture um pouco mais para obter uma massa um pouco pegajosa mas homogênea.
• Pegue uma porção de massa, disponha numa bancada enfarinhada, modele um rolinho grosso e corte em pequenos cubos para obter os nhoques.
• Repita esse processo com o restante da massa.
• Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque os nhoques, e deixe cozinhar por 2 minutos ou até eles subirem na superfície da água.
• Retire com uma escumadeira os nhoques cozidos e coloque numa travessa.