Nhoque de batata doce sem farinha de trigo, leve e muito saboroso para o seu almoço de domingo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 200 gramas de maisena
• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 1,5 kg de batata doce cozida
• 2 gemas
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 kg de molho de tomate pronto
• ½ maço cheiro verde
• Sal a gosto
• Água fervente o quanto baste
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

• Passe a batata doce cozida e ainda quente, pelo espremedor, coloque numa tigela, adicione o sal, e misture bem.
• Acrescente a manteiga, o parmesão ralado, as gemas, e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Pegue uma porção pequena de massa, modele uma bolinha, para formar o nhoque, e disponha numa panela com água fervente em fogo médio.
• Repita esse processo com o restante da massa, e deixe cozinhar até subirem até a superfície da água.
• Retire os nhoques com uma escumadeira, e coloque num refratário forrado com uma camada de molho de tomate.
• Cubra com mais molho de tomate e polvilhe parmesão ralado e cheiro verde para servir.
• Sirva bem quentinho esse suculento nhoque de batata doce!