Nhoque de batata doce sem trigo, macio, leve e ótimo para refeições mais saudáveis

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• Sal (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de queijo parmesão ralado
• 2 gemas
• 1 e ½ kg de batata doce
• ½ maço de salsa
• 1kg de molho de tomate
• 200g de amido de milho
• Água para cozinhar as batatas

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo alto, coloque a batata doce e deixe cozinhar até ficar molinha.
• Esprema essa batata cozida ainda quente em uma tigela grande.
• Adicione o sal e a manteiga e misture bem com uma colher.
• Acrescente o amido de milho e o queijo parmesão ralado e misture bem.
• Junte as gemas e misture bem com as mãos.
• Em uma travessa, forre o fundo com o molho de tomate e reserve.
• Em uma panela, em fogo alto, coloque a água e quando começar a ferver coloque as bolinhas de massa de batata doce, assim que subir na água, retire e coloque em um escorredor.
• Coloque o nhoque na travessa com o molho de tomate, junte mais molho e polvilhe queijo parmesão ralado por cima.
• E então, sirva esse nhoque de batata doce delicioso, super simples e merece ser compartilhado!