Nhoque doce mineiro gostoso: docinho típico que derrete na boca de tão macio

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
• 2 ovos inteiros
• 200 ml de leite integral em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) cheias de doce de leite (opcional)
• 600 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente) 
• 1 pacotinho de queijo parmesão ralado (50 g)

Modo de preparo

• Em uma tigela espaçosa coloque: 2 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar, 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina, batendo com um fouet para misturar.
• Acrescente 2 colheres (sopa) cheias de doce de leite (opcional) e misture para envolver.
• Inclua 200 ml de leite integral em temperatura ambiente e torne a misturar.
• Adicione 1 pacotinho de queijo parmesão ralado, misture e vá incorporando, aos poucos, a farinha de trigo sem fermento e 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, mexendo a cada acréscimo. Coloque farinha somente até homogenizar a massa.
• Transfira a massa para uma bancada limpa e seca e amasse um pouco com as mãos, até ficar lisinha e homogênea.
• Retire uma porção da massa e forme um rolinho na bancada, podendo polvilhar um pouquinho de farinha de trigo nela se estiver grudando.
• Corte o rolinho medindo a cada dois dedos, repetindo o processo com toda a massa.
• Acomode os nhoques em formas untadas e enfarinhadas mantendo um espacinho de um dedo entre eles
• Leve para assar em fono pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 30 minutos. Eles vã levemente douradinhos por cima e mais douradinhos por baixo. Enquanto isso, prepare a calda.
• Com os biscoitinhos assados, retire-os do forno e deixe esfriar.
• Para banhar na calda e empanar, tenha disponíveis na bancada, além dos biscoitinhos, uma tigela com a calda, outra tigela com ½ xícara (chá) de açúcar refinado e uma terceira tigela com ½ xícara (chá) de coco ralado.
• Coloque alguns biscoitinhos na tigela da calda morna e mantenha por 30 segundos para banhar bem e absorver a calda, depois pegue com uma espátula, escorra o excesso e jogue na tigela do açúcar, empanando-os. Para finalizar, passe na tigela com coco ralado, transferindo para uma travessa.
• Sirva e delicie-se com seu sensacional nhoque doce mineiro!