O melhor bolo de cenoura que você já comeu para deixar seu café de ano novo muito especial

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (350 g)
• 100 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 xícaras (chá) de cenoura picada sem casca (250 g)
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 copo de iogurte natural integral (170 g)

Modo de preparo

• No copo do liquidificador coloque: 4 ovos inteiros, 1 xícara (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de cenoura picada sem casca,1 copo de iogurte natural integral e 100 ml de óleo
• Tampe e bata bem para triturar a cenoura.
• Despeje a mistura batida numa tigela espaçosa e peneire 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento sobre ela, mexendo com um fouet somente para misturar.
• Por último, junte 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e mexa somente para agregar.
• Transfira a massa para uma forma retangular (20 cm × 30 cm) já untada e enfarinhada e com o fundo forrado com papel-manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 40 a 45 minutos (faça o teste do palito, se sair limpo e seco está assado). Enquanto o bolo assa, faça o recheio de brigadeiro cremoso.
• O bolo estando assado, retire do forno, aguarde esfriar e depois desenforme, corte ao meio no sentido do comprimento, forre a forma com um plástico limpinho, deixando sobras e volte uma das partes para a forma, regando com a calda na bisnaga (mistura de leite + achocolatado em pó).
• Adicione o recheio de brigadeiro cremoso já em temperatura ambiente sobre o bolo e espalhe para nivelar.
• Volte a outra parte do bolo para a forma (topo), cubra com as sobras de plástico e leve à geladeira, mantendo por 2 horas.
• Após esse tempo, com a ajuda do plástico, tire o bolo recheado da forma, corte em quadrados e acomode-os numa gradinha ou grelha, com uma forma por baixo., para escorrer a cobertura.
• Cubra os pedaços de bolo com a cobertura, espalhando-a sobre o bolo com uma espátula e deixe secar.
• Sirva e deguste seu delicioso bolo de cenoura!