Omelete enrolado prático e saboroso para uma refeição rápida e leve neste período de fim de ano

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 xícara(chá) de salsinha e cebolinha picados
• ½ xícara(chá) de alho poró
• ½ cenoura
• ½ tomate
• ½ cebola
• ½ pimenta dedo de moça
• 10 ovos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Azeite, ou óleo ou manteiga a gosto
• 3 colheres(sopa) de leite

Modo de preparo

• Lave bem o alho poró em água corrente para remover toda a terra que possa estar acumulada entre as folhas e o caule.
• Numa tigela coloque os ovos, o alho poró, a tomate sem sementes e a pimenta dedo de moça picados, a salsinha e a cebolinha picadas e o leite.
• Adicione o sal, a pimenta do reino e misture bem para homogeneizar e incorporar os ingredientes.
• Numa frigideira grande, coloque o azeite, ou óleo ou manteiga, leve em fogo médio, despeje 2 conchas da mistura de ovos, deixe assar de um lado, incline um pouco a frigideira e vá enrolando a omelete como um rocambole.
• Tampe a frigideira e deixe dourar de um lado, depois vire para dourar do outro lado e cozinhar por dentro.
• Repita o processo com o restante da mistura de ovos, retire do fogo, disponha numa travessa e corte em fatias para servir.
• E agora é só saborear esse suculento omelete enrolado!