Ossobuco: aprenda a preparar esse corte clássico de um jeito suculento e irresistível

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1kg de ossobuco
• 2 tomates grandes 
• 500ml de água
• 200ml de vinho tinto seco
• 1 cenoura grande
• 1 cebola grande
• 1/3 do talho de alho poró
• 2 talos de salsão
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de sal
• Pimenta do reino e azeite (a gosto)

Modo de preparo

• Em um prato, coloque o ossobuco e regue com azeite espalhando bem com as mãos.
• Coloque essa carne em uma frigideira, em fogo médio, e deixe selar dos dois lados.
• Retire o ossobuco selado e reserve.
• Na mesma panela, acrescente a cebola picada e o alho picado e misture bem até dourar.
• Adicione a cenoura picada, o alho poró picado e o tomate picado e misture bem.
• Junte o vinho tinto seco e misture mais um pouco.
• Coloque a carne de volta nessa panela, acrescente o sal, a pimenta do reino e a água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos.
• Retire a carne da panela, leve o molho para bater no liquidificador e volte-o na frigideira com mais água, em fogo médio, volte a carne nesse molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
• E então, desligue o fogo e sirva esse ossobuco com um angu mole e salpique cheiro verde picadinho!