Panqueca de frango cremoso: para você arrasar na hora de servir o almoço de domingo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• cheiro-verde picado (a gosto)
• 1 tomate picado
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• sal (a gosto)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• um fio de azeite ou óleo (para refogar)
• 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
• pimenta-do-reino (a gosto)
• 600 g de frango cozido e desfiado
• 2 latas de milho-verde em conserva escorridas
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
• ½ colher (sopa) de páprica defumada
• azeitonas verdes sem caroço fatiadas (a gosto)

Modo de preparo

• No copo do liquidificador coloque 2 latas de milho-verde em conserva escorridas, 1 caixinha de creme de leite, 1 copo de requeijão cremoso e 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango.
• Tampe e deixe bater bem para homogenizar. Reserve.
• Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite ou óleo, 2 dentes de alho amassados, ½ cebola picada e 1 tomate picado, misturando bem até o tomate murchar e a cebola e o alho dourarem levemente. 
• Junte azeitonas verdes sem caroço fatiadas a gosto e ½ colher (sopa) de páprica defumada, mexendo e cozinhando.
• Entre com 600 g de frango cozido e desfiado, tempere com pimenta-do-reino e cheiro-verde picado, ambos a gosto e misture.
• Agregue todo o creme batido do liquidificador reservado, misture e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
• Desligue o fogo e reserve.