Panqueca de legumes: rale 1 abobrinha, 1 cenoura e 1 batata para fazer o melhor almoço rápido, fácil e nutritivo

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 1 cebola
• 1 tomate
• 1 abobrinha
• 3 ovos
• 1 e ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo
• Cheiro verde e sal (a gosto)
• 1 pedaço de pimentão amarelo ou vermelho
• 1 batata
• 1 cenoura

Modo de preparo

• Em uma tigela, rale a abobrinha, a cenoura e a batata no ralo grosso e o sal e misture bem.
• Adicione um pouquinho de vinagre para eles não escurecerem.
• Acrescente a cebola, o pimentão, o tomate e o cheiro verde todos picadinhos.
• Junte os ovos batidos e misture tudo muito bem.
• Coloque a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto de uma massa cremosa e não muito grossa ou dura, verifique o sal e misture mais.
• Finalize acrescentando o fermento em pó e misture novamente.
• Em uma frigideira, em fogo baixo, untada com óleo, coloque 2 conchas dessa massa, tampe e deixe dourar de um lado por 2 minutos, vire para que doure do outro lado também.
• Repita esse processo até a massa acabar.
• E então, podem ser servidas sem recheio ou com recheio e aposto que todos irão amar essa receita de panqueca de legumes super nutritivas!