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Panqueca de legumes: um acompanhamento leve e diferente para seu jantar

Se você é fã de panqueca, não deixe de fazer para a família, esta versão deliciosa e saudável de panqueca de legumes do Canal Jazete Paulista, que todos vão amar!

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Panqueca de legumes: um acompanhamento leve e diferente para seu jantar

Sobre a receita

Se você é fã de panqueca, não deixe de fazer para a família, esta versão deliciosa e saudável de panqueca de legumes do Canal Jazete Paulista, que todos vão amar!

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 1 abobrinha média, ralada 
  • 1 colher (chá) de fermento químico em pó
  • 150 g de queijo minas padrão, ou colonial, ou muçarela, ralado em ralo grosso
  • 2 dentes de alho picados 
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento ou farinha de arroz 
  • 2 ovos inteiros 
  • 1 cenoura média, ralada 
  • 1 colher (chá) de sal 
  • 1 colher (sopa) de óleo 
  • pimenta-do-reino (a gosto) 

Modo de preparo

  • Em uma tigela adicione: 1 abobrinha média, ralada, 1 cenoura média, ralada e junte: 2 ovos inteiros, 1 colher (chá) de sal, 2 dentes de alho picados, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino a gosto e 1 colher (sopa) de óleo.
  • Misture bem esses ingredientes para incorporar e em seguida, acrescente 1 e ½  xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento ou farinha de arroz, misturando novamente.
  • Inclua 1 colher (chá) de fermento químico em pó, misture e agregue 150 g de queijo minas padrão, ou colonial, ou muçarela, ralado em ralo grosso, misturando tudo mais uma vez.
  • Unte uma frigideira antiaderente ou uma panquequeira com um fio de óleo, leve ao fogo de médio para baixo, adicione uma porção da massinha, espalhe para não ficar muito grossa e deixe fritar por 2 minutos, depois vire com uma espátula e deixe por mais 2 minutos do outro lado, depois passe para um prato. Repita o processo para fritar todas as panquecas.
  • Sirva e saboreie sua sensacional panqueca de legumes!

Dicas do chef

Se você é fã de panqueca, não deixe de fazer para a família, esta versão deliciosa e saudável de panqueca de legumes do Canal Jazete Paulista, que todos vão amar!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg