Panqueca de repolho tão boa que dá para substituir a carne do almoço

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres(sopa) de maizena 
• 5 ovos 
• ½ repolho grande fatiado 
• 1 cenoura ralada 
• Sal e pimenta do reino a gosto 
• Cheiro verde a gosto 
• Água fervente o quanto baste 

Modo de preparo

• Coloque o repolho fatiado bem fininho numa tigela, adicione a água fervente e deixe escaldar por 5 minutos. 
• Após esse tempo, escorra toda a água, adicione na tigela, a cenoura ralada, o cheiro verde, o ovo ( 1 unidade) levemente batido, o sal, a pimenta do reino, a maisena e misture bem para incorporar. 
• Divida essa mistura em 4 porções, pegue uma delas, disponha numa frigideira para panquecas, levemente untada com óleo, faça um cova central e quebre um dos ovos.
• Polvilhe sal sobre o ovo, tampe a frigideira, leve em fogo médio, deixe assar de um lado, depois vire para assar do outro lado. 
• Repita o processo com o restante da mistura e dos ovos, retire do fogo e disponha numa travessa. 
• Sirva em seguida essa magnífica panqueca de repolho!