Pão de batata doce sem glúten: fofinho, fácil e delicioso para o seu café da manhã

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 e ½ xícaras (chá) de leite em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou o adoçante de sua preferência
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 500 g de batata doce cozida com casca
• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

• Retire a casca da batata doce cozida, amasse com um garfo numa tigela e acrescente: 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 ovos inteiros e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou o adoçante de sua preferência e misture tudo muito bem.
• Vá juntando, aos poucos, 2 e ½ xícaras (chá) de leite em pó, misturando a cada adição com uma espátula, incluindo também, 1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
• Com a massinha pronta, unte suas mãos com azeite, retire uma porção da massa e modele nas mãos, deixando do tamanho e formato que desejar.
• Repita o processo para modelar todos os pãezinhos e acomode-os numa forma já untada com azeite, mantendo um espacinho entre eles.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, para assar por, aproximadamente, 30 a 35 minutos, cuidando para não queimar.
• Retire, deixe amornar, sirva e saboreie seu magnífico pão de batata doce!