Pão de ló fofinho que nem nuvem e não quebra na hora de rechear: perfeito para fazer bolos de festa

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 7 claras de ovos
• 7 gemas de ovos peneiradas
• 1 e ½  xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (210 g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180 g)
• ½  xícara (chá) de água (120 ml)

Modo de preparo

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• Pré-aqueça seu forno a 180 °C.
• Na tigela da batedeira coloque 7 claras de ovos e deixe bater até o ponto de neve firme.
• Feito isso, passe para outro recipiente e reserve.
• Utilizando a mesma tigela da batedeira sem a necessidade de lavar, adicione: 7 gemas de ovos peneiradas, 1 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha, deixando bater por 10 minutos.
• Depois entre com a metade da farinha de trigo sem fermento e a metade da água, tornando a bater em velocidade média.
• Em seguida, agregue a metade da farinha de trigo, o restante da água e bata somente até misturar bem e obter um creme.
• Na sequência, desligue a batedeira, inclua 1 colher (sopa) de fermento químico em pó e misture com um fouet.
• Vá acrescentando colheradas de claras em neve e misture delicadamente com o fouet.
• transfira a masas para uma forma redonda (24 cm de diâmetro x 7 cm de altura) já bem untada e enfarinhada, espalhando para nivelar. Se preferir, use uma forma retangular média, que seja altinha.
• Leve para assar no forno que você pré-aqueceu a 180 °C, por cerca de 40 minutos.
• Desligue e mantenha pão de ló no forno por mais uns 10 minutos.
• Retire, deixe amornar, passe uma faquinha se serra na volta toda da forma e desenforme, apoiando com a mão. Se você deixou seu bolo esfriar completamente, passe a forma por alguns segundos na boca d fogão e chacoalhe a forma antes de desenformar.
• Corte seu bolo em discos, recheie e cubra conforme a sua preferência.
• Aproveite seu sensacional pão de ló fofinho e faça maravilhas!