Pão de queijo com polvilho azedo: com casquinha crocante e não fica murcho

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 3 ovos inteiros
• 200ml de água
• 150ml de óleo
• 500 g de polvilho azedo
• 300 g de queijo ralado (muçarela ou outro queijo de sua preferência)
• 1 colher (chá) rasa de sal

Modo de preparo

• Em uma bacia adicione 500 g de polvilho azedo e 1 colher (chá) rasa de sal, misturando esses dois ingredientes, reservando.
• Em um canecão, coloque 150ml de óleo e 200ml de água, deixando ferver.
• Desligue o fogo e despeje essa mistura fervente sobre o polvilho, para escaldar, misturando com uma colher de pau e espalhando.
• Aguarde a massa esfriar e depois acrescente a princípio, 2 ovos inteiros, misturando bem com as mãos.
• Junte o terceiro ovo e amasse bem. Se os ovos forem grandes, talvez não precise colocar o terceiro ovo.
• O ponto correto dessa massa é quando ela fica bem pegajosa.
• Em seguida agregue 300 g de queijo ralado de sua preferência, para incorporar tudo.
• Lave as suas mãos, unte-as com um pouco de óleo, retire uma porção de massa com uma colher de sopa, modele nas mãos, formando uma bolinha e disponha numa forma, sem a necessidade de untar.
• Repita o processo para enrolar todos os pães de queijo e vá colocando na forma, com um espacinho entre eles.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 a 40 minutos.
• Retire, sirva e delicie-se com seu fantástico pão de queijo com polvilho azedo!