Pão de queijo de colher delicioso e que não murcha para você servir na café da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 colheres (chá) rasas de sal
• 120ml de óleo de cozinha
• 1 ovo inteiro
• 200 g de queijo meia cura ou muçarela ralada
• 500 g de polvilho azedo
• 120 ml de água (para escaldar o polvilho) + 360ml de água (para a massinha do pão de queijo)

Modo de preparo

• Em uma leiteira, adicione 120ml de água e 120ml de óleo de cozinha, levando ao fogo para ferver.
• Enquanto isso, coloque numa tigela, 500 g de polvilho azedo e junte 2 colheres (chá) rasas de sal, misturando com uma espátula.
• retire do fogo e deixe a água com óleo fervente amornar um pouco e despeje sobre o polvilho, na tigela, para escaldar, mexendo novamente com a espátula.
• Quando estiver morno, misture com as pontas dos dedos, soltando o polvilho.
• Bata 1 ovo inteiro numa tigela e acrescente no polvilho morno, mexendo com uma colher.
• Vá despejando 360ml de água na tigela, mexendo após cada adição. Essa massa fica mole e pinga grosso quando você despeja da colher.
• Na sequência, acrescente 200 g de queijo meia cura ou muçarela ralada e mexa para integrar na massa.
• Para modelar os pães de queijo, tire uma porção da massa com uma colher de sobremesa e com a ajuda de outra colher de sobremesa, disponha a massa em assadeiras espaçosas, sem a necessidade de untar, mantendo um espacinho entre os pães. Faça isso para modelar todos os pãezinhos.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C na grade do meio, por cerca de 30 minutos.
• Retire, sirva e saboreie seu fantástico pão de queijo de colher!