Pão de queijo mineiro legítimo, que fica com aquela casquinha crocante e o meio bem macio

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 800 gramas de queijo meia cura
• 500 gramas de fécula de mandioca
• 300 gramas de polvilho azedo
• 250 ml de água
• 150 ml de óleo
• 50 gramas de leite em pó
• 1 lata de creme de leite com o soro ( 300 gramas)
• 10 gramas de sal
• 3 ovos

Modo de preparo

• Numa leiteira coloque a água, o óleo, leve em fogo médio e deixe levantar fervura.
• Coloque numa tigela o polvilho azedo, o leite em pó, o sal e misture bem. Adicione a mistura de água + óleo fervente e mexa bem para incorporar.
• Acrescente o creme de leite, mexa para agregar, coloque os ovos levemente batidos, misture bem.
• Adicione a fécula de mandioca, misture um pouco, coloque o queijo meia cura ralado e misture bem com as mãos para obter uma massa homogênea.
• Pegue uma porção de massa, e com as mãos levemente untadas com óleo, modele uma bolinha para obter o pão de queijo.
• Repita esse processo com o restante da massa, disponha numa assadeira levemente untada com óleo, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 10 minutos, diminua para 180 graus e deixe no forno até dourar.
• Retire do forno e se delicie com esse magnífico pão de queijo mineiro!