Pão de queijo mineiro: segredo revelado, pão de queijo perfeito e sem murchar

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 200 gramas de queijo meia cura
• 2 ovos
• 1 colher(chá) de sal
• 1 ½ xícara(chá) de polvilho azedo
• 1 xícara(chá) de polvilho doce
• ¾ xícara(chá) de água
• 1/3 xícara(chá) de óleo

Modo de preparo

• Obs.: A mistura de polvilho doce com o polvilho azedo vai fazer com que a massa fique muito mais macia, o pãozinho vai crescer mais, ficar mais sequinho e não vai murchar depois de assado.
• Coloque numa leiteira o óleo, a água, leve em fogo médio e deixe até levantar fervura.
• Numa tigela coloque o polvilho doce e o azedo, o sal, e misture para homogeneizar. Adicione a mistura fervente de água + óleo e misture bem para escaldar totalmente.
• Deixe esfriar um pouco, acrescente o queijo meia crua, os ovos e misture bem com as mãos até obter uma massa grudenta e homogênea.
• Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção de massa com uma colher e modele uma bolinha.
• Repita o processo com o restante da massa, disponha numa assadeira untada com óleo, e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30-35 minutos.
• Retire do forno e se delicie com esse belíssimo pão de queijo mineiro!