Pão de queijo mineiro verdadeiro com casquinha crocante e não murcha quando tira do forno

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 2 ovos inteiros
• 300 g de queijo ralado de sua preferência (muçarela, Canastra, meia cura, etc.)
• 150ml de óleo
• 150ml de água
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 500 g de polvilho azedo
• 150ml de leite integral

Modo de preparo

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• Em um canecão adicione: 150ml de óleo, 150ml de leite integral e 150ml de água, levando ao fogo para ferver.
• Em uma tigela espaçosa coloque 500 g de polvilho azedo e 1 colher (sopa) rasa de sal, misturando com as mãos.
• Com a mistura de líquidos fervendo, despeje cuidadosamente sobre o polvilho e misture com uma colher para escaldar o polvilho. Aguarde alguns minutos para a mistura esfriar.
• Em seguida, acrescente 2 ovos inteiros e misture com as mãos, amassando bem, para obter uma massa pegajosa.
• Entre com 300 g de queijo ralado de sua preferência (muçarela, canastra, meia cura, etc.) e torne a amassar a massa.
• Na sequência, lave as suas mãos e unte-as com um pouco de óleo.
• Retire porções da massa e modele bolinhas nas mãos. Se tiver uma balança culinária, deixe cada uma com 60 g, ou se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.
• Repita o processo para modelar todas as bolinhas e acomode-as numa forma.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 170 °C, por uns 20 minutinhos.
• Retire, sirva e delicie-se com seu maravilhoso pão de queijo mineiro!