Pãozinho de batata com requeijão super fofinho e leve perfeito para o café da tarde

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 500g de farinha de trigo
• 150g de batata cozida e espremida
• 150ml de água do cozimento da batata
• 4 gemas de ovos
• 1 e ½ colher (sopa) de margarina com sal  
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) bem cheias de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) rasa de sal  
• 1 colher (sopa) rasa de melhorador de farinha

Modo de preparo

• Em uma panela com água fervente, em fogo alto, coloque a batata cortada em pedaços e deixe cozinhar bem até ficar bem macia.
• Escorra a batata e amasse bem passando-as pela peneira e transferindo-as para uma tigela. Reserve 150ml da água do cozimento.
• Na tigela, acrescente o açúcar, o sal, a margarina e a farinha de trigo e o fermento biológico fresco, as gemas de ovos e a água do cozimento aos poucos e misture bem com as mãos.
• Coloque a massa na bancada enfarinha e misture bem com as mãos até ficar lisa e desgrudar das mãos.
• Corte em pedacinhos de 40g cada, boleie com as mãos até formar bolinhas, cubra com plástico e deixe descansar por 15 minutos.
• Em uma mão untada com óleo, abra a massa até obter um círculo fino, recheie fazendo uma pitanga de requeijão cremoso no centro, feche unindo as pontas e coloque-os em uma forma com papel toalha no fundo, cubra com plástico novamente e deixe descansar até dobrar de volume.
• Pincele gema de ovo por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 18 minutos.
• E então, retire do forno e saboreie esse pão de batata delicioso e muito simples!