Pãozinho de frango com calabresa um lanche perfeito e irresistível para qualquer hora

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ colher (sopa) de sal
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 600 g de farinha de trigo sem fermento (aproximadamente)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (ou óleo)
• 300 ml de água morna ou em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

•  Em uma tigela adicione: 300 ml de água morna ou em temperatura ambiente, 3 colheres (sopa) de açúcar, 1 sachê de fermento biológico seco e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, misturando tudo.
• Vá acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo sem fermento, misturando a cada adição, incluindo depois, ½ colher (sopa) de sal.
• Quando a massa pesar, passe-a para uma bancada limpa e seca, levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos. O ponto correto da massa é quando ela fica homogênea e levemente pegajosa.
• Forme uma bola com a massa, volte-a para a tigela, cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar por 15 minutos.
• Após esse tempo, leve a massa para a bancada enfarinhada e abra com um rolo, deixando-a em espessura média e formato retangular.
• Feito isso, com uma colherzinha, passe passata ou molho de tomate (ou ainda requeijão) na borda da massa, no sentido da largura, espalhando muçarela ralada por cima, depois calabresa ralada e sobre ela, frango cozido e desfiado.
•  Desta forma você obterá uma tira recheada, então molhe os dedos e passe um pouco de água no final do recheio, na extensão da tira.
• Em seguida, puxe e aperte a massa da beiradinha sobre essa tira, obtendo um rolinho recheado, que você deve vedar bem.
• Corte quase rente essa tira, desemendando-a do restante da massa, puxe a massinha e corrija a vedação, apertando para certificar-se que ficará bem fechada, deixando a emenda virada para baixo.
• Meça e corte esse rolinho a cada 2 dedos.
• Acomode esses pedaços numa forma já untada e enfarinhada, deixando um espacinho de meio centímetro entre eles, pois irão crescer e assim ficarão juntinhos para você destacar após assados e o recheio não vazar.
• Repita o processo com toda a massa e o recheio, cubra com o guardanapo e deixe descansar por 30 a 40 minutos.
• Pincele com uma misturinha de 1 gema + 1 colher (sopa) de leite, polvilhe com orégano ou gergelim a gosto e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
• Retire, sirva e saboreie seu magnífico pãozinho de frango com calabresa!