Pastel assado crocante e sequinho: essa massa fica simplesmente sensacional

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 1 colher (sopa) de sal
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento (ou o suficiente para dar ponto)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 2 ovos inteiros
• Recheio a gosto
• 1 gema para pincelar
• Farinha de rosca a gosto para cobrir
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 500 ml de água morna
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

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• Misture a água morna com o fermento e mexa com fouet
•  Adicione o açúcar, os ovos, a manteiga (ou margarina) e o sal, mexendo bem após cada adição
•  Incorpore a farinha aos poucos até a massa ficar pesada
• Transfira para bancada enfarinhada e sove por cerca de cinco minutos até a massa ficar lisa e uniforme
• Faça um rolinho com a massa e divida em porções de aproximadamente 80 g, faça bolinhas com cada uma
• Deixe as bolinhas descansarem por 20 minutos cobertas com um pano
• Abra cada bolinha com as mãos e depois com rolo, formando círculos
• Passe água nas bordas, coloque cerca de três colheres de recheio, feche bem e faça torcidinhas na borda para dar charme
• Arrume os pastéis em assadeira untada com bastante margarina, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos
•  Pré-aqueça o forno a 180 °C, pincele os pastéis com gema e polvilhe farinha de rosca
• Asse por 20 a 25 minutos até dourar levemente
• Retire, deixe amornar e aproveite seu fantástico pastel assado