Pernil assado de natal: veja como fazer para ficar suculento e desmanchando

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• 500ml de água filtrada
• 1 cebola grande picada grosseiramente
• 1 peça de pernil (cerca de 3 quilos)
• ½  xícara (chá) de azeite de oliva
• 8 dentes de alho inteiros, descascados
• 3 colheres (sopa) de mostarda
• ½  copo de suco de limão espremido (90ml)
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada, com sementes
• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde e raminhos de alecrim fresco, picados grosseiramente

Modo de preparo

• Para o tempero do pernil, adicione no liquidificador: 1 cebola grande picada grosseiramente, 8 dentes de alho inteiros, descascados, 1 pimenta-dedo-de-moça picada, com sementes, 2 colheres (sopa) rasas de sal, 2 tabletes de caldo de carne, 1 xícara (chá) de cheiro-verde e raminhos de alecrim fresco, picados grosseiramente, 3 colheres (sopa) de mostarda, ½  copo de suco de limão espremido, ½  xícara (chá) de azeite de oliva e 500ml de água filtrada.
• Tampe e deixe bater durante 2 minutos.
• Abra um saco plástico culinário sobre uma tigela, acrescente 1 peça de pernil e despeje a mistura de temperos batidos sobre ela.
• Feche o saco e mantenha na geladeira por, no mínimo, 12 horas, marinando, para absorver bem os temperos.
• Após esse tempo, retire a carne da marinada e transfira para uma assadeira espaçosa, despejando algumas conchas desse caldo da marinada por cima da carne.
• Cubra com duas folhas de papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento) enrolando bem nas bordas para ficar bem vedado.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 2 horas e meia.
• Após esse tempo, tire do forno cm cuidado, remova o papel-alumínio e volte ao forno por mais uns 30 a 40 minutos, para dourar.
• Retire, transfira para uma travessa, sirva e delicie-se com seu apetitoso pernil assado de Natal! Bom apetite!