Peru Recheado Econômico
O Peru Recheado Econômico tem esse nome porque é recheado com uma farofa de miúdos do próprio peru, então, em vez de gastar com mais ingredientes, você utiliza os miúdos que, de outra forma, iriam para o lixo. …
Sobre a receita
O Peru Recheado Econômico tem esse nome porque é recheado com uma farofa de miúdos do próprio peru, então, em vez de gastar com mais ingredientes, você utiliza os miúdos que, de outra forma, iriam para o lixo. O sabor? Irresistível! Os seus convidados vão provar e parovar, com toda a certeza! Vej...
Ingredientes
Selecione os itens que você já tem em casa.
- 1 peru limpo
- 3 xícaras de chá de vinho branco
- 1/2 xícara de chá de vinagre
- 5 dentes de alho socados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 cebolas graúdas picadas
- 1 cenoura picada
- 4 folhas de louro
- 10 talos de salsa lisa
- 6 cebolinhas-verdes
- 1 ramo de manjerona
- 1 ramo de manjericão
Modo de preparo
- Cozinhe a moela, o fígado e o coração do peru até que fiquem bem macios. Parta-os em pedacinhos e refogue-os em uma panela com a manteiga, a cebola picada bem fina e os tomates.
- Depois de tudo bem refogado, acrescente o presunto picado, as azeitonas e a farinha de mandioca, obtendo uma farofa meio úmida. Retire-a do fogo, prove o sal e acrescente a salsa picadinha e pedaços dos ovos cozidos. Misture bem e reserve. Utilize para rechear o peru.
Dicas do chef
O Peru Recheado Econômico tem esse nome porque é recheado com uma farofa de miúdos do próprio peru, então, em vez de gastar com mais ingredientes, você utiliza os miúdos que, de outra forma, iriam para o lixo.
