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Polenta com carne moída cremosa: receita tradicional que aquece o coração na hora do jantar

Com esta receita incrível de polenta com carne moída, do Canal Receitas de Pai, você vai aprender a fazer essa delícia com sabor de aconchego que vai aguçar a sua memória afetiva, com memórias da infância! Traz…

35 min Tempo total
👥 4 porções Rendimento
Médio Dificuldade
4,9 1.876 avaliações
Polenta com carne moída cremosa: receita tradicional que aquece o coração na hora do jantar

Sobre a receita

Com esta receita incrível de polenta com carne moída, do Canal Receitas de Pai, você vai aprender a fazer essa delícia com sabor de aconchego que vai aguçar a sua memória afetiva, com memórias da infância! Trazendo uma polenta molinha na travessa com molho de carne moída, esse prato é um espetácu...

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

  • 1 sachê de molho pronto de tomate
  • cheiro-verde picado (a gosto)
  • páprica defumada (a gosto)
  • 500 g de carne moída (pedir para moer 2 vezes)
  • sal e pimenta-do-reino (a gosto)
  • uma pitada de açúcar
  • 2 litros de água
  • 3 dentes de alho e 1 cebola pequena picadinhos + alho amassado a gosto (para a polenta)
  • banha de porco ou azeite o quanto baste
  • 200 g de fubá mimoso
  • queijo parmesão ralado a gosto (para polvilhar)

Modo de preparo

  • Para o molho, aqueça uma panela no fogo com um pouco de banha de porco ou azeite e junte 3 dentes de alho e 1 cebola pequena picadinhos, deixando refogar
  • Entre com 500 g de carne moída, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada, todos a gosto, mexendo por vezes e refogando, até a carne ficar marronzinha e soltinha.
  • Feito isso, entre com 1 sachê de molho pronto de tomate, uma pitada de açúcar, prove e acerte o sal, se necessário e deixe cozinhar para dar uma apurada nesse molho.
  • Desligue o fogo, junte cheiro-verde picado (a gosto), misture e reserve enquanto você prepara a polenta.
  • Para a polenta, misture 200 g de fubá mimoso em 2 litros de água e reserve.
  • Aqueça uma panela espaçosa e que tenha tampa no fogo, com banha de porco ou azeite, acrescente alho amassado a gosto e deixe dourar levemente.
  • Na sequência, coloque a mistura de água com fubá nessa panela e vá mexendo devagar com uma colher de pau, depois tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo de 15 a 20 minutos, mexendo cuidadosamente por vezes e observando a textura. Se a polenta estiver muito mole, basta misturar um pouco mais de fubá em água fria e acrescentar na panela, mexendo e continuando a cozinhar. Mas se estiver muito firme e você quiser mais molinha, é só juntar um pouco mais de água fria na panela, misturar e continuar cozinhando.
  • A partir de 15 minutos, se estiver na consistência desejada, você já pode desligar o fogo, pois quanto mais tempo cozinhar, mais firme irá ficar. Desligue o fogo, prove e acerte o sal, se necessário.
  • Despeje a polenta numa travessa refratária, cubra com o molho de carne moída e polvilhe com queijo parmesão ralado.
  • Sirva e saboreie sua apetitosa polenta com carne moída!

Dicas do chef

Com esta receita incrível de polenta com carne moída, do Canal Receitas de Pai, você vai aprender a fazer essa delícia com sabor de aconchego que vai aguçar a sua memória afetiva, com memórias da infância!

Informações nutricionais (por porção)

Calorias420 kcal
Proteínas3 g
Carboidratos18 g
Gorduras22 g
Sódio4 mg