Pudim de geladeira que não vai ovo e uma calda que é impossível errar de tão fácil

Ingredientes

Selecione os itens que você já tem em casa.

• ½ xícara (chá) de água fervendo
• ½  xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Coloque a água numa panelinha e leve ao fogo para ferver.
• Enquanto isso, coloque outra panela no fogo com o açúcar e, assim que começar a derreter, mexa superficialmente com uma colher de pau, para espalhar e não deixar queimar. Quando começar a ficar douradinho, abaixe o fogo e continue mexendo.
• O caramelo estando dourado e sem grumos, acrescente devagar e com cuidado (pois pode espirrar), a água fervente.
• Deixe o fogo bem baixinho e não fique mais mexendo, até iniciar a fervura.
• Quando estiver fervendo, aumente o fogo para médio e mexa por vezes, deixando de 2 a 5 minutos no fogo.
• Desligue o fogo e faça o teste para saber se sua calda está no ponto certo. Numa vasilhinha com água gelada, despeje um pouquinho da calda com uma colher. Se ela se dissolver facilmente na água, está no ponto correto. Caso esteja muito puxa-puxa, acrescente na panela só mais um pouquinho de água fervente, ferva e apague o fogo.
• Despeje a calda numa forma para pudim de buraco no meio (18cm de diâmetro x 0,7cm de altura) e espalhe cuidadosamente.
• Reserve.